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“夏季天热做个一次性发酵的吐司面包，既柔软又香甜。吐司是英文toast的译音，实际是用长方型带盖模具，或无盖模具的烤听制作的听型面包。吐司的做法多种多样，所用食材也不尽相同，成品切片成正方型后，可夹入火腿蔬菜即为三明治。”

食材明细
主料

• 高筋面粉320g
  

辅料

• 牛奶150g
• 鸡蛋1个
• 黄油15g
• 蜂蜜25g
• 白糖20g
• 酵母3g
  

雪芙酱

• 牛奶20g
• 糖粉10g
• 低筋面粉16g
  

调料

• 盐2g
• 鸡蛋液适量(刷吐司)
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

柔软蜂蜜吐司面包的做法步骤

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  1
  
  将材料放入搅拌机中。
  
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  2
  
  再加入牛奶搅拌面团。
  
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  3
  
  面团无干粉，加入盐与软化黄油的黄油继续搅拌。
  
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  4
  
  搅拌成团，可拉出薄膜即可。
  
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  5
  
  天热我做的是一次性发酵吐司，所以和成面团后立即取出面团揉匀。
  
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  6
  
  把面团分成3等份揉匀。
  
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  7
  
  将其中一个面剂擀长条状，卷好、(再重复做一次)。
  
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  8
  
  吐司模具我刷了一层黄油(正好有软化的黄油、植物油均可)放入吐司模具中发酵好，刷一层鸡蛋液。
  
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  9
  
  鸡蛋液。
  
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  10
  
  吐司为了上面加杏仁片，所从我从面团中取出了90g，做了3个小面包，同样刷一层鸡蛋液。
  
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  11
  
  准好的雪芙酱。
  
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  12
  
  一会灌入裱花袋中。
  
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  13
  
  吐司上司先挤上3条雪芙酱，再插上杏仁片。
  
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  14
  
  小面包也是如此，挤入雪芙酱，放入杏仁片。
  
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  15
  
  烤箱先预热5至10分钟，放入模具在中下层，上火180度，下火150度烤20分钟(吐司上色后覆盖锡纸防焦)。
  
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  16
  
  吐司面包颜色金黄，非常柔软、香甜可口。
  
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  17
  
  吐司切成片非常柔软，细腻膨松，可做下午茶或早餐食用。
  
  

来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙