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发表于: 2017-12-31 20:52:09 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

小宝哥是四川人,这道菜在我们这里基本上会做饭的人都会,基本做法也差不多,明天小编就教大家怎样做一道正宗的川味回锅肉,肥而不腻 麻辣鲜香。


配料预备:
带皮五花肉500克
姜葱蒜 花椒 豆豉 辣椒酱(豆瓣酱)
小尖椒(这个可以根据口味本人配菜)
把肉洗净


冷水下过煮至9成熟
捞起,放凉后,切成2毫米左右的片

起锅下油,烧至7成热,然后放入切好的肉片,停止煸炒,炒至肉末尾大量出油后,放入姜蒜和豆瓣酱再次停止煸炒,这个时分一定要留意火候,豆瓣酱需求炒香,不然会有一股生酱味,很影响口感,待豆瓣酱出香味后放入豆豉停止翻炒。



可以加入少许酱油停止调味和上色,最后放入配菜(小尖椒)

调味:大批的盐 味精 鸡精 白糖少许 最后辣椒炒熟即可出锅!

明天的分享就到这里了,这道回锅肉做法简单,口味合适,男女老少皆可食用,喜欢我的文章可以关注我,我会给大家分享更多关于美食的文章,你的家乡有什么好吃的菜也可以在下方留言和大家一同分享哦!



文章来源:今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明:1.本网转载其他媒体,目的在于传递信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题,请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系,本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利,亦请及时通知本网。电话:0870-2156588 邮箱:信箱:248265991@qq.com。本网在审慎确认后,将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn)



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