小宝哥是四川人，这道菜在我们这里基本上会做饭的人都会，基本做法也差不多，明天小编就教大家怎样做一道正宗的川味回锅肉，肥而不腻 麻辣鲜香。

配料预备:
带皮五花肉500克
姜葱蒜 花椒 豆豉 辣椒酱(豆瓣酱)
小尖椒(这个可以根据口味本人配菜)
把肉洗净

冷水下过煮至9成熟

捞起，放凉后，切成2毫米左右的片

起锅下油，烧至7成热，然后放入切好的肉片，停止煸炒，炒至肉末尾大量出油后，放入姜蒜和豆瓣酱再次停止煸炒，这个时分一定要留意火候，豆瓣酱需求炒香，不然会有一股生酱味，很影响口感，待豆瓣酱出香味后放入豆豉停止翻炒。

可以加入少许酱油停止调味和上色，最后放入配菜(小尖椒)

调味:大批的盐 味精 鸡精 白糖少许 最后辣椒炒熟即可出锅！

明天的分享就到这里了，这道回锅肉做法简单，口味合适，男女老少皆可食用，喜欢我的文章可以关注我，我会给大家分享更多关于美食的文章，你的家乡有什么好吃的菜也可以在下方留言和大家一同分享哦！

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