每次看到辣椒，浑身就充满了力气。对于喜辣之人来说，不管是光吃、下粥还是用来做调料，都是人世美味，相对的刺激味蕾！那火红的一片，着实馋人的紧 ~但是在这冬季是最合适吃这种菜肴的，让你吃的欲罢不能！
10道最简单最经典的剁椒蒸菜，喜欢吃的学起来~
双椒蒸鱼头

食材：600g大花鲢鱼头、过量白酒、过量红色剁椒、过量黄色小泡椒、过量大葱头、过量姜片、过量香葱、过量蒜瓣、过量生抽、过量麻油、过量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。预备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、过量蒸鱼豉油、过量豆豉、过量自制剁椒
做法：
1)预备食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3)鸡脚剪去指甲。
4)用水泡出血水，中途可换几次水。
5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
6)放入过量自制剁椒和豆豉。
7)平均倒入一勺蒸鱼豉油。
8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
9)约二非常钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎显显露锅食用。
剁椒臭豆腐烘蛋

食材：8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、过量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法：
1)备好材料。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作
2)臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好
3)胡萝卜，香菇，青椒切成条
4)依次码在臭豆腐下面
5)当中打上鸡蛋
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合
7)搅拌平均
8)平均淋在码好食材的臭豆腐下面
9)冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可
腊味合蒸

食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、过量葱、过量姜、过量剁椒
做法：
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。
2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。
3)姜丝垫底，放一层腊肠。
4)把腊味都摆放好。
5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁。
6)蒸四非常钟到一小时即可。
剁椒蒸金针菇

食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
做法：
1)金针菇一把
2)切去尾部相连的部分
3)过清水冲洗干净
4)滤干水分后划一的码入盘中备用
5)将盘子置于蒸格上
6)盖上锅盖，大火蒸5分钟
7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8)开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
剁椒芋头

食材：芋头 过量、剁椒 过量、鸡精 少许、生抽 过量、香油 少许、葱丝 少许
做法：
1)当然先得把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮。
2)刮好皮的芋头再切成片片。
3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合平均，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。
剁椒茶油蒸鸭血

食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法：
1)将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈
2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时
3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味4)将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅
剁椒香菇蒸鸡

食材：450g鸡翅根、过量油、过量盐、过量料酒、过量生姜片、过量剁椒、过量香菇、过量白胡椒粉
做法：
1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时
2)然后斩块3)泡发的香菇切片
4)锅内倒油，待油温7 分热时，下姜片爆香
5)再倒入鸡翅根煸炒
6)加料酒去腥
7)然后倒入盆中。
8)下面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。
9)15分钟后熄火，可以吃了
10)鸡肉嫩滑，滋味鲜美。
剁椒蒸南瓜

食材：300g南瓜、过量油、过量盐、过量豆豉、过量剁椒、过量鸡精
做法：
1)南瓜去皮去籽洗净
2)切成薄片的南瓜用过量的盐拌一下之后放进盆里。
3)加豆豉
4)锅内倒少一些油，待油温5分热把豆豉倒入爆香
5)冷水蒸锅，把豆豉平均的放在下面，大火15分钟
6)之后打开，再平均的铺过量的剁椒，把鸡精平均的撒在南瓜上，盖上大火2分种。
7)2分钟之后关火就好了
剁椒蒸丝瓜

食材：1根丝瓜、过量油、过量剁椒、过量葱蒜、过量蒸鱼豉油
做法：
1)丝瓜削去外皮
2)切成厚点的片，码在盘中
3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上
4)上锅大火蒸五分钟
5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上
6)葱蒜切成末，洒在丝瓜上
7)锅里热油
8)八成热时，舀一勺浇在葱蒜末下面。

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