玉米韭菜荸荠饺

更新于：2017-12-19 06:27:32
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分类标签：精品主食年夜饭
次要工艺 煮	所需工夫 30-45分钟
制造难度 普通
食材明细
中筋面粉250克	猪绞肉260克
玉米130克	韭菜80克
荸荠60克	胡萝卜100克
水135克	盐1克
香油1大勺	草菇老抽1勺
盐1勺	鸡精1勺
白胡椒粉1勺

玉米韭菜荸荠饺的做法详细步骤

1、饺子皮（中筋面粉250克、水135克、盐1克）制造过程： 面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。

2、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制造饺子馅。

3、饺子馅（猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺）制造过程： 猪肉切块，用搅拌机搅拌成猪肉泥；玉米剥粒，加水煮熟，沥干水备用；韭菜洗净切粒备用；荸荠却皮洗净，切碎备用；胡萝卜洗净，去皮搓成胡萝卜泥备用。

4、把一切材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌平均，饺子馅完成。

5、包制过程： 把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子。

6、案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。

7、取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。

8、烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。
珍珠丸子

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味 香味	次要工艺 蒸
所需工夫 30-45分钟	制造难度 普通
食材明细
猪肉300克	糯米150克
姜过量	葱过量
淀粉过量	料酒1大匙
盐1匙	生抽1汤匙

珍珠丸子的做法详细步骤

1、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 　

2、将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

3、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌平均成馅。

4、把肉馅挤成大小合适的丸子。

5、每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

6、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
珍珠丸子的做法小贴士
1、糯米用清水浸泡工夫长一些，可以使其米粒坚实便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

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