长这么大了，居然第一次尝到有拔丝菜这种东西，瞬间感觉人生白活啊！昨天早晨，一冤家请我到他家做客，他亲身下厨，端出一盘金灿灿的、香喷喷的拔丝菜上桌，小编第一次吃到了拔丝菜的滋味，可真的是美味啊，我以前居然从未吃过，也是诧异至极！像小编这种爱美食之人怎会放过这份美食菜谱呢？
1.拔丝红薯

食材：红薯、油、白糖
1) 红薯去皮、切块、沥干水份、备用，锅中下色拉油烧热
2) 油烧到六成热时，下红薯块不断翻炒
3) 炸至两黄金黄
4) 沥油捞出备用
5) 锅中留底油
6) 用铲子不断的搅拌
7) 至糖炒化并变成深色至起泡
8) 倒入炸好的红薯
9) 至糖液平均的包裹住红薯即可
2.拔丝苹果

食材：苹果、糖、淀粉、油、熟黑芝麻
1) 预备食材
2) 苹果洗净去皮。
3) 去核切成块。
4) 淀粉加过量水调成糊
5) 将切好的苹果放上糊中沾匀
6) 油烧至七成热，将苹果片放入炸制
7) 至外壳变黄捞出沥油。
8) 锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。
9) 疾速划动糖，使其溶化后转小火。
10) 糖变得浅棕色，用锅铲挑起，隐约能见丝状物。
11) 将炸好的苹果片倒入。
12) 疾速翻匀。
13) 洒少许黑芝麻疾速出锅。
3.拔丝蜜桔

食材：蜜桔、鸡蛋、面粉、生粉、清水、泡打粉、白糖、干玫瑰花
1) 桔子去皮备用。
2) 面粉和生粉按7：3的比例配好。
3) 鸡蛋，泡打粉，白糖。
4) 用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌平均。
5) 将桔子放入糊糊里。
6) 锅里放油。
7) 油温五成热时放入挂了糊的桔子。
8) 炸至金黄酥脆捞出滤油。
9) 锅里放清水过量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。
10) 将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅.撒上玫瑰即可.
4.拔丝年糕

食材：年糕、食用油、白糖
1) 年糕切片，放入热油锅炸。
2) 留少许底油，放糖熬制糖浆
3) 用铲子划圈，直至糖浆稀薄起泡，把年糕倒入上浆，即后装盘。
5. 拔丝紫薯

食材：紫薯、白糖、油、芝麻
1) 紫薯去皮、切成滚刀块。
2) 起锅倒油下紫薯炸透、捞出控油。
3) 油倒出，锅里加三大勺白糖，加点清水把糖化开
4) 糖变成黄色时浇油在盘里，撒上熟芝麻。

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