大假，没出去添堵和看人海。与家人一同热热闹闹吃饭，和冤家一块开开心心喝酒，这通常就是我节假日的安排。大假最后一天，冤家三四邀约来家整了顿家宴，娃哈哈 爽歪歪 鱼香肘子做法：
肘子一个去骨，洗净刮净表面毛桩（有工夫可以喊肉贩帮忙烧一哈皮），焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用；

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肘子另锅下冷水，加雪豆姜块等大火烧开打去浮沫（雪豆需提早半天泡）

​转小火炖一个半小时，捞出肘子沥干水份，雪豆汤加点葱花喝起也舒舒适服、巴巴适时适的；

​再把肘子梭道油锅，把表面稍微炸一哈

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大盆底放大葱结，肘子皮朝下放然后倒入生抽、少许十三香、花椒和姜葱蒜，倒入过量肘子汤汤上锅蒸中火蒸一个小时

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捡去葱姜蒜等，滗出盆子里的汤汁备用，捞出肘子摆盘

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热锅烧油八成熟，下剁细的豆瓣蒜片和花椒炒香，再下 切细的泡海椒泡姜炒出香倒入滗出的汤汁烧5分钟

​大火倒入味汁（生抽 香醋 白糖 鸡精 芡粉 清水和匀），调至浓稠合适浇在肘子表面，撒上葱花就0K了。

​做好的肘子相当软糯，吃起一点都不油腻。

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来了十几个冤家，男女各一桌，大家把酒言欢，吃得高兴，喝得繁华！

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）