​做法：1，空心菜洗净控水，用手截成小段（一段梗上最好带一片叶子）。不用刀切。大蒜切碎末。

2，锅内放过量花生油，油热后放入一半蒜末炒香。
3，闻到蒜香后先放空心菜，疾速翻炒，炒制空心菜的叶子末尾发蔫时，加入盐、白胡椒分、生抽调味。
4，再放另外一半的蒜末，翻炒几秒即可出锅 。（炒制空心菜讲究大火快炒，一来可以尽能够的少出水，而来减少炒制工夫保持菜品卖相。大蒜和空心菜是非常好的搭档，所以尽量的多放些蒜末出来，而且最后才出锅前的蒜末必不可少）。
清炒丝瓜

​做法：1，丝瓜去皮切片，葱姜蒜切末。

2，热锅冷油，放葱姜末下锅爆香。
3，丝瓜下锅大火翻炒一下，加入过量盐、胡椒粉调味，炒至丝瓜变软加蒜末炒平均即可（丝瓜营养价值和药用价值很高，是一道非常好的养生蔬菜，常吃丝瓜对身体很有好处）。
炒平菇

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​做法：1，平菇用手撕成小片，青椒去籽去蒂切菱形片。葱姜蒜切末。
2，锅烧热，放过量猪油，葱姜蒜末下锅爆香。
3，放入青椒、平菇大火翻炒。
4，加盐、生抽、胡椒粉、白糖大火炒2分钟。用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。（平菇水分很多，炒制过程不用加水，控制好炒制工夫）
手撕包菜

做法：1，将圆白菜用手撕成适口的大小。葱、蒜切片，干红辣椒剪成段。

2，锅中加油烧热下入花椒炸出香味。加入干红辣椒、葱蒜片炒出香味
3，加入圆白菜，疾速翻炒。
4，炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，疾速翻炒平均后即可出锅
苦瓜炒蛋

​做法：1，苦瓜纵面切成2半去籽，将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）。切成薄片，用过量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

2，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。
3，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子疾速拨散至凝结即可盛出备用。

4，锅里留油，放葱蒜末炝锅，倒入苦瓜翻炒片刻。将鸡蛋倒入，根据本人口味放点盐就可以了。（苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能协助去些苦味，还能保持本色的幽香 。放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感 鸡蛋加点水，热锅冷世故炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些）
酸辣藕丁

​做法：1，莲藕去皮，切成1厘米见方的小丁，用清水浸泡备用。干辣椒剪成小段，蒜切成片，泡椒切小段备用。葱姜切末。

2， 锅中倒油，烧至3 成热，下花椒小火炸香，然后捞出弃用。改用中火，下干辣椒、葱姜炸香。
4 ，然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒，下泡椒。炒至藕丁断生后，调入泡椒水、少许盐香醋、生抽翻匀出锅。
烧冬瓜

做法：1，冬瓜一小块去皮去籽，切成2厘米左右小块，葱洗葱白葱叶分开切成小段。干红椒一个切小段。姜切片。
2，炒锅放猪油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。炸出香味后，下入干红辣椒和葱白、姜片爆出香味。
3，下入冬瓜块翻炒。加入白糖、食盐和酱油翻炒。放入麻辣酱。将调料翻炒平均，裹住冬瓜。
4，加入过量的水。加盖，焖煮冬瓜入味。汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅撒上葱花即可。（冬瓜具有润肺生津，化痰止渴利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。冬瓜普通都是做汤，炒着吃也很不错的，清爽不油腻）。
青椒炒蛋

​做法：1，青椒洗干净去籽，切成小块，小葱洗干净切葱花，鸡蛋加一点盐和清水打散。

2，炒锅放油，先炒香小葱碎倒入鸡蛋液，炒至蛋液块状盛出来。
3，另起油锅，放入青椒块翻炒。可以加一点水，让青椒迅速受热，加一点盐调味。倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

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