冬季是萝卜大量上市的季节了。这个时分的萝卜特别好吃，而且营养丰富，价格却非常便宜，明天小编和大家分享一道我妈妈的秘制萝卜丸子，成本不到1块钱，却非常酥脆好吃，每次不管做多少都不够吃。

所需原料：新颖萝卜一个（最好选用旱萝卜）、本地鸡蛋一个、葱一颗、淀粉过量；
1.将萝卜用清水洗净，去掉表皮上的杂物和能够变坏的表皮（记得不要削皮），假如没有旱萝卜的话，可以选择白萝卜或者其他萝卜；

2.将萝卜用削丝器削成细丝（尽量越细越好），然后放入空盆中，加入大批食盐拌匀，然后静置半小时后，将析出的水分倒掉（萝卜中含有丰富的水分）；

3.将葱切成葱末，然后加入去水的萝卜丝中，再打入一个鸡蛋（假如怕搅拌不平均，可以先将鸡蛋打成蛋液），然后加入过量的淀粉，最好加入大批食盐和鸡精调味；

4.用手将萝卜搅拌平均，使盆中馅料呈泥状，且萝卜丝能黏在一同不易分开；

5.用手取大批馅料，捏成一个圆球形，依次做出足量的萝卜丝丸子，装盘备用；

6.大火将锅烧热，然后加入足量的食用油，待到油温升至七层时，转小火，将预备好的萝卜丸子放入锅中，然后用锅铲反复翻腾，使其受热平均（留意控制好油温，否则很容易形成萝卜丸子焦糊）；

7.待到锅中丸子呈金黄色，捞出沥干油，装盘即可食用了。

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