茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。多吃茄子方能满足身体之需。茄子的做法有很多，明天引荐一款好吃的香拌茄子。

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主料:嫩茄子约一斤。
调料:花椒十五粒左右，白糖约十克，酱油十二克左右，盐约七克，香醋约十克，香油约十克，红椒一个，香菜两棵，蒜泥、香葱碎、味精各过量。
做法与步骤:
一、将茄子去柄削皮洗净，切成条状放入碗内，撒上少许盐，加入一点儿凉白开，泡去茄子的褐色后捞出沥水放在蒸锅内蒸熟。
二、将净炒锅烧热，放入香油，将花椒炸出香味后，放入红椒碎香葱末炒香倒一小碗内，放入酱油、香醋、盐、味精、白糖和蒜泥调成汁，浇在茄子条上。
三、将香菜洗净切成段，撒在茄条上拌匀即可。

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香拌的这道茄子菜美味适口，香味十足。
图片来自网络

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)