所需材料：白菜，肉泥，葱花，一个鸡蛋

先将蛋清和蛋黄分离，葱和白菜剁碎，放入肉泥，十三香，生抽，老抽少一点，盐，麻油和鸡蛋清（如图1），用手将材料抓平均，抓匀后可以闻一下，假如能闻到咸香的滋味就阐明咸淡可以了，假如闻不到的话就阐明滋味淡了，稍加一些盐再搅拌平均，静置五分钟左右（如图2），然后取一张饺子皮（如图3），

放入大批馅儿（如图4），将饺子皮中间捏紧（如图5），全部做好后装盘备用（如图6），锅中放少许油，将锅贴划一的放入锅中（如图7），盖上锅盖小火煎，一分钟左右打开锅盖，向锅里撒一些清水，盖上锅盖继续小火煎，一分钟后反复加水，盖盖小火煎，反复三次后，调至中火将锅中水快煎干时倒入蛋黄液，撒上黑芝麻（如图8），蛋液煎熟即可出锅装盘（如图9）

饺子皮做出来的锅贴口感也很好，而且很嫩，再加上蛋黄，沙沙的，超级香的

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)