早想尝试往年的网红雪花酥，这里分享一下我的做法和心得。很多人问我假如没有烤箱可以做什么甜点，其实不用烤箱也可以做的甜点很多，有放冰箱就能成型的布丁类甜点，有用煎锅就能做的千层饼类甜点；有用电饭煲可以做的蛋糕类甜点，总之做不做甜点，其实并不取决于工具。

这道雪花酥之所以成为网红甜点，除了口味好之外，只需一只煎锅就能做好，恐怕也是缘由之一。但假如你以为它简单到不费心思，那就大错特错了。第一次尝试，我火开得稍微大了点，并且偷懒没有不断搅拌，棉花糖就消融失败了，只好老实再做一锅才算成功。所以也想尝试的各位，请务必仔细看完全文再动手哦……

原料：棉花糖220g、早餐饼280g、蓝莓干（蔓越莓干或者葡萄干均可）80g、无糖奶粉70g、黄油60g、混合坚果100g(核桃+花生+杏仁片)

工夫：40分钟
难度系数：***
做法：
step1

将坚果提早烘烤至香脆待用，早餐饼掰成3-4瓣；

step2

黄油放入煎锅消融，倒入棉花糖转最小火，

不停搅拌让棉花糖充分消融至完全成细腻泡沫状且抬起铲子会拉出细长的丝；

step3

倒入奶粉继续充分搅拌至光滑没有气泡；

一次倒入坚果、饼干碎和蓝莓干，然后疾速搅拌，让它们和糖充分平均接触，保持小火加热让搅拌更容易；

step4

关火后带上手套将其放入烤盘内压平再用擀面杖充分擀平；表面筛奶粉和糖粉切块密封保存即可食用。

Tips:

1、饼干的选择比较关键，建议运用不太甜又带点咸味的早餐饼，超市很方便买到，坚果可以自在搭配，烤好的花生仁和棉花糖搭配口味出奇得好，建议放入。
2、一定要用最小火消融棉花糖，并且要保持充分搅拌，不然棉花糖容易糊锅和结块，出来就是焦糖色的了，口感也不好。棉花糖没用完密封保存，不如很容易风干变硬。
3、饼干和坚果倒入时尽量铺平整锅，真的非常粘非常不好搅拌，所以倒入后保持加热疾速搅拌。

贝太厨房签约撰稿人，美食爱好者与资深减肥控，产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你曾经刻不容缓想看我的菜谱了。


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