大家都知道金针菇是火锅中常见的食物，其实金针菇也是家常菜里比较受欢迎的食材，但金针菇假如做法不当便会嚼不烂，不利于消化，明天就教大家做一道油爆金针菇，也是我家常吃的菜。

材料:金针茹、红椒、香葱、蒜米、紫包菜
调料:生抽、盐、香醋、麻油
1.金针菇切蒂洗净，用力控去水份，香葱切段、红椒切丝、蒜切碎，紫包菜用开水烫熟切丝装盘。

2.锅内放油烧开，放金针茹爆炒，待水份收干时出锅沥油装入紫包菜碗中。

3.下红椒丝油爆，倒入生抽，蒜米，盐，加少许水烧开关火，倒入香醋，麻油，葱段。

4.做成汤汁浇金针菇上，香脆爽口，鲜辣美味的油爆金针菇就做好了。

经过高温油爆的金针菇淋上自制的辣椒油香辣爽口，底下的包菜也很入味，这是一道非常下饭的家常菜。

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