肉末茄子

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2.锅中倒入过量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；
4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
豆豉蒸排骨

1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入一切调料，混合平均；
4.排骨洗干净，沥干水分；
5.加入1勺生粉，再加入混合平均的调料搅拌平均；6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
孜然鸡翅

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2.生姜去皮，切片；
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一同加入；
6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

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