其实生活中每个冤家都会炒那么几道素菜，由于简单嘛，不过你能把它炒得都喜欢吃你炒的那就凶猛了。明天我就教你几道让你做出来，都会喜欢吃你炒的素菜

宫保豆腐

配料：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、食盐、淀粉、鸡精
做法：第一步；豆腐切成丁，调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒；第二步；热锅把芝麻炒香，花生米用油炸熟；第三步；热锅入油，油温烧至八成热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出，继续热锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至稀薄状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟，倒入花生米再翻炒平均；第四步；撒上熟芝麻即可装盘。

蒜苗辣炒酱香干

配料：豆干、蒜苗、蒜、小红辣椒、黄豆酱、生抽、糖、辣椒酱
做法：第一步；豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；第二步；热锅入油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出备用；第三步；锅中再加入过量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎，小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒平均；第四步；倒入蒜苗，翻炒1分钟左右即可出锅，享用美食

虎皮青椒

配料：青椒、蒜蓉、生抽、甜米酒、食盐
做法：第一步；将青椒洗净去蒂，沥干水，蒜粒去外衣切成末；第二步；炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮，起皮的青椒盛起装入盘中备用；第三步；热油锅将蒜蓉爆香，倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味，翻炒平均即可出锅上菜

糖醋脆皮茄子

配料：茄子、面粉、食盐、鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做法：第一步；茄子洗净刮去表皮，切成条状、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将黑水倒去，放入面糊中调拌平均，使每根茄子都沾满面糊；第二步；热锅入油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；第三步；一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁；第四步；锅里放少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条平均裹满料汁，即可出锅，享用美味吧

干锅菜花

配料：菜花、干辣椒、葱白、蒜头、生姜、细红椒、细青椒、食盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽
做法：第一步；菜花洗净掰成小块；第二步；锅中加水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水控干，干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎，青红椒洗净切斜段；第三步；热锅入油，下葱白、蒜头、生姜爆香，倒入干红椒，倒入控干过水的菜花翻炒几下，加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，大火炒1分钟左右，倒入干锅用具中，加火预备享用

红烧土豆

配料：土豆、食盐、大料、老抽、生抽、白糖、葱姜、香叶、蚝油、淀粉、香油
做法：第一步；土豆去皮切块，葱姜切段；第二步；热锅入油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料，继续翻炒至土豆悄然变透明，6)加入生抽、老抽，加入过量的清水，加入蚝油，加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟（时期每次放完调料都要翻炒2-3次便于入味）第三步；待土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉，淋入香油，翻炒平均，即可出锅

松仁玉米

配料：玉米、 松仁、青椒、红椒、小米椒、食盐、糖、牛奶
做法：第一步；将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；第二步；热锅不要倒油，将松仁放入锅中，用小火渐渐将松仁焙香，待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；第三步；锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒，倒入青红椒末，翻炒一分钟；第四步加入过量盐；加入过量糖；倒入3汤匙牛奶搅匀（时期每次翻炒几下）待牛奶快收干汤汁时，放入松仁，即可装盘，享用美食

鲜菇扒油菜

配料：口蘑、嫩油菜、橄榄油、食盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油、枸杞
做法：第一步；口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用，再把青菜焯烫20秒过凉备用；第二步；热锅放入橄榄油，油温五成热倒入青菜翻炒，加少许盐炒平均盛出摆盘备用；第三步；再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒，加入蚝油，加少许糖，再加蒸鱼豉油，加少许清水翻炒2分钟关火。（放调料时期每次翻炒2下、便于入味）然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即可

翡翠彩蔬卷

配料：大白菜、菠菜、红萝卜、彩椒、食盐、鲍汁、糖、淀粉
做法：第一步；彩椒，红萝卜切丝，白菜和菠菜过水；第二步；将蔬菜丝码在白菜叶上卷成卷，切成段；第三步；锅中放少许水，加入盐，鲍汁、蚝油，水淀粉，煮至汤汁稀薄，浇在彩蔬卷上，即可享用美食啦

蒜蓉蚝油生菜

配料：生菜、食盐、葱、蒜、蚝油、酱油、香油、淀粉
做法：第一步；生菜洗干净，预备好葱蒜和蚝油，葱和蒜切碎末备用；第二步；锅内放水,水开后加入少许食盐和油，放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,控干水分；第三步；取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀；第四步；锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香，倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，淋到生菜上即可享用本人做的美食啦！

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