家里每个礼拜都会做鱼吃，每次都会换着花样做，有时是煮汤，有时红烧，做得最多的还是清蒸，在鱼上铺满红红的尖椒，香辣开胃，最合适湖南人的口味。

我觉得蒸出来的鲫鱼肉质细嫩是最入味的，辣椒一定要多放，汤汁也很浓郁这样是最下饭的，每次做了这道菜，米饭都要多煮几碗，下面就给大家引见这道菜的详细做法。
材料:鲫鱼、红椒、生姜、蒜叶

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗干净，食材都切碎备用。

2.切好的鱼两面都抹上盐，生抽，放入锅中蒸15分钟。

3.锅内放油烧冒烟放生姜、红椒爆炒出香味，加盐、老抽、少许水烧开，最后加蒜叶，淋上蒸鱼豉油。

4.鱼蒸好后浇上调好的辣汁。

火火的红椒蒸鱼就做好了。

这道湘菜极其简单，两个步骤就搞定，把鲫鱼入锅蒸一下再浇上调制好的酱料，鲜红的辣椒油，欢辣开怀冬天吃了也能出一身汗，湖南人就是能吃辣啊。

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