一、剁椒腐竹蒸带鱼

食材：
鲜带鱼200g 、 腐竹50g 、盐3g、剁椒20g 、 料酒2g 、姜2g
做法：
1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时
2.腐竹洗净后，用温水泡发二非常钟，剪大小平均的段
3.将腐竹码在盘底，下面放少许剁椒酱，再把带鱼排在下面，表面放剁椒酱
4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅
二、黄焖鸡爪

食材：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许，葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌平均，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒平均关火。
三、榨菜炒肉

食材：榨菜、猪肉、蒜末、辣椒
做法：
1、在超市买的包装的榨菜，肉切片切丝看本人爱好，蒜切末，辣椒随意一点
2、锅里放少许油，蒜末入锅，爆香先榨菜入锅翻炒，随意翻，喜欢老一点的就翻会，翻完扒拉到一边，空出的地位肉入锅，翻炒几下变色即跟榨菜汇合！一同翻
3、试试盐味，不够就加，最后一点青椒碎调色
四、菠萝咕噜肉

食材：五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯，
做法：
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟，加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都平均的裹上玉米淀粉
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，捞出即干油备用
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将一切倒入一只碗内调和平均，锅内再热一大匙油，将料汁倒入锅内
5.用小火不断煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上，放入菠萝块，翻炒几下
6.再放入炸好的肉块迅速翻炒至肉块和菠萝块都平均的裹上浆汁
7.最后投入炒好的青椒即可出锅

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