一、面筋酿肉

食材：油面筋、肉糜、姜、葱、黑木耳、大头菜（或乌江榨菜，这个是我个人爱好，可以不放）、冬笋（时令货，当季没有也可不放）、鸡蛋一个、料酒、生抽、老抽；
做法：
1.馅料剁碎后加大批盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均，搅出浆即可。（馅料不宜太湿，材料必须挤干水分，加一颗蛋的缘由是让馅料也不会太干，假如拌均后觉得还是不够潮湿可以再放一点点料酒）一点点！
2.然后末尾塞肉，用大拇指撮个洞，够塞肉的大小即可，然后再面筋外面悄然搅一搅使其空间更大。用筷子帮忙，渐渐往里塞满。反复以上动作。
3.塞好的面筋平铺于锅内，加清水，开战。煮沸后转中小火继续煮。加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子悄然将每个翻个使其调味和上色平均。最后煮至收汁就完成啦。
二、黄豆炒牛肉

食材：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片、香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油
做法：
1.把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水。
2.净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。
3.锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。
三、醋溜西葫芦条

食材：西葫芦、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、盐、米醋
做法
1、西葫芦和辣椒切成粗条形，韭菜切段。
2、锅中油热时加入花椒粒爆香，加入韭菜段煸出香味。
3、倒入西葫芦条大火翻炒平均，加入生抽和盐搅拌入味。
4、加辣椒翻炒，最后加入韭菜段炒软，关火前顺着锅边倒入米醋即可。
四、韭菜炒河虾

食材：河虾、韭菜、蒜、油、料酒、酱油、白糖、盐、麻油
做法
1、河虾剪去须、韭菜切段、蒜子切片。
2、预备小半锅油，烧至八成热，下入河虾，炸红捞出。
3、下入蒜翻炒片刻，倒入河虾，淋入过量料酒、酱油，接着加少许白糖、盐翻炒调味。
4、倒入韭菜梗，翻炒数秒后，倒入韭菜叶，炒软后淋入过量麻油翻拌平均即可。

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