彩椒炒虾仁

用料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。
做法
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。
肉末茄子

材料：茄子1个、猪肉50克、油、盐、豆瓣酱、蒜、葱、料酒、生抽、白砂糖、姜、淀粉
1 茄子切成小粒加入少许盐腌制片刻，
2 猪肉切碎，加入料酒、白砂糖、生抽抓匀
3油烧热，倒入茄子翻炒，抄至茄子变软盛出
4 锅中加少许油，放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱姜蒜抄香
5 加入肉末翻炒，料倒入料酒抄香，再把茄子倒入接着翻炒，
6 再加入生抽、白砂糖、少许盐翻炒，淋入少许水淀粉，茄子翻炒均即可，盛出可撒入葱花
青椒木耳炒腐竹

用料： 青椒 2个、木耳 几朵、腐竹 数根、洋葱 1个、西红柿 1个、盐 1勺、生抽 过量、食用油 2汤匙、蒜 1个、鸡精 过量；
做法
1.木耳提早泡发，撕成小朵。腐竹提早一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒平均，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
西兰花炒虾球

原料：鲜虾、西兰花、红椒、油、盐、生抽、糖、蒜、香油
做法：
1.将西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片； 鲜虾剥成虾仁备用
2.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
3.炒锅用小火爆香蒜末，然后红椒翻炒
4.放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
糖醋脆皮茄子

材料：茄子、面粉、盐、鸡蛋、胡萝卜、蒜苔、蚝油、葱、白醋、番茄酱、白糖
1 茄子切成条，胡萝卜、蒜苔切粒，
2 茄子倒入碗中，加2勺盐搅拌平均腌制10分钟
3 预备个碗，倒入过量面粉，磕入鸡蛋，过量清水，搅拌平均，调成面糊
4 调糖醋汁：倒入过量番茄酱、蚝油、白醋、4勺白糖、过量清水搅拌平均
5 锅中倒入小半锅油，烧制8成热时，茄子平均裹下面糊，下入油锅中炸至茄子表面酥脆、颜色金黄后捞出
6 锅留底油，加入胡萝卜、蒜苔、葱花、淋入糖醋汁，翻炒有香味时加入茄子翻炒，茄子平均裹上糖醋汁即可

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