同事离任，心有不啥，于是约了几个较好的冤家在北京朝阳高碑店附近的饭店小聚了下，点餐时一份炸蘑菇让大家口水大动举筷不停。都说炸蘑菇吃着比炒肉还要香上几倍，置信没几个吃货能抵挡住它的诱惑。看了这个菜谱，再也不用去饭店里吃干炸蘑菇了，在家我们就能吃上滋味鲜美的炸蘑菇。

干炸蘑菇食材：
蘑菇 鸡蛋 面粉 玉米淀粉 盐 孜然粉 糖 油

炸蘑菇详细做法

1.新颖平菇300g在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

2、面粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用过量水和成稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。

3、面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就平均的挂上了一层面糊。

4、锅内放油，烧五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，假如喜欢愈加酥脆的，可以再复炸一遍。

5、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，还真的吃出来了肉的感觉呢!

小贴士：

1、调面糊的稀稠度很重要，不要过稀，否则挂不住糊，平菇下锅后不要急着翻动，待其定型后再动，否则易脱糊;
2、加淀粉的作用是为了酥脆，不要省;
3、一切的蘑菇都可以这样炸，但我觉得用平菇就行了，它最便宜，营养也不低，口感也好;
4、虽然美味，但要过量食用，由于油炸。

这样炸出来的蘑菇不用再放其他调味品就曾经特别好吃，口感好滋味棒，大人孩子都爱吃，炸少了根本不够吃。我做了一大盘，根本就没抢到几个吃。下次一定要多做点儿。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)