猪身越大的猪肉越合适来做红烧肉，块状的方肉肥瘦得当，肥肉经过烹饪后就像豆腐普通，完全都不会觉得腻，一块怎样能过瘾！不放盐不放水，完全靠水蒸气去交融那绝佳调味。香糯解馋、颤巍巍的大块肉，入口即化，肥而不腻。零烹饪基础也能保证零失败率！

【菜谱做法引见】五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角一个，香叶2片，葱姜过量

1.五花肉切成2～3厘米见方、大小平均的小块平均的铺在碗中

2.撒上预备好的冰糖块，倒入料酒生抽，放入姜片、八角、香叶

3.预备蒸锅，加入足够量的水，大火煮开后放入五花肉，中小火慢蒸1小时

4.将蒸好的肉连汤一同倒入炒锅中

5.大火收汁翻炒

6.待汤汁稀薄肉上色，撒上葱花装饰装盘

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