本人动手做的大肉包子，好像更美味！ [复制链接]

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昭通房产网

发表于: 2017-11-2 20:31:09 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

楼主

一日三餐之中，早餐最为重要，但是却也常常容易被大家忽略。明天教大家自制最受人喜欢的早点之一——包子。既简单方便，还美味营养哦！
材料：低筋面粉300克，水160克，（干）酵母2克，糖10克，卷心菜100克，猪肉馅100克，红萝卜100克，木耳（水发）20克，食用油少许，生抽过量，盐过量，葱过量（大家可以根据本人的爱好预备馅料儿哦）
第一步：

先将酵母放入水里混合平均，糖和面粉先混合，加入酵母水。
第二步：

和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放暖和处发酵至2倍大。
第三步：

其间预备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入过量的盐和酱油腌制片刻。
第四步：

锅里倒入过量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时分容易操作。
第五步：

加入猪肉馅，搅拌平均，待用。
第六步：

手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。
第七步：

排气，分割成小团子。大小随意。
第八步：

案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一同要放过量的面粉防粘。
第九步：

取一张面皮，放入过量有馅料。
第十步：

从一面末尾摺起。
第十一步：

收口。多做几次就会了。
第十二步：

放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看工夫蒸15分钟左右，关火焖2分钟。疾速揭开锅盖以防水滴在包子下面。

肉包

主料：肉末（肥三瘦七）200g、鸡蛋、面粉250g、酵母
1、酵母用35度热水（水不烫手）冲开，静置五分钟。
2、面粉放少许糖盐，倒入酵母，渐渐倒水搅拌。
3、和成光滑的面团，用湿布盖好，四非常钟到一个小时发好。
4、肉末放盐鸡蛋生抽搅匀，馅很干的话还可以放点油和水。
5、发好的面团揉好，切成剂子，擀成厚片，中间厚边缘薄，放好肉馅。
6、做好后放入冷水蒸锅二次发酵二非常钟。
7、大火二非常钟，闷五分钟，中途不要揭开盖子，这是出锅的样子。
8、做了两笼。
很多冤家都觉得外面的包子又贵又不好吃，也不懂放的是什么肉健康吗！明天我来分享本人做包子的方法。

难度：配菜(中级)	工夫：1小时以上
主料
前腿肉350	五香粉少许
面粉500克	胡萝卜 1个
包菜半个	耗油少许
酱油少许	香油少许