需求材料：肉馅儿700克，香菇500克，玉米一根。首先预备小半碗葱姜水（将葱段和姜末浸泡在清水中，用手揉搓出汁）

肉馅儿剁碎，或用机器绞碎，先倒入部分葱姜水，顺时针搅拌，待肉泥完全吸进水分再加入葱姜水。

调味：鸡蛋一颗，盐，白胡椒粉，蚝油，白糖（调料根据口味自调，每一种调料都不可过分多或过分上少）调料加入后顺时针搅拌平均，使多种调味料交融一同。

预备新颖水果玉米一根，拔下玉米粒，清洗干净，沥干水分，异样顺时针搅拌至交融。

新颖香菇洗净，切末拧干水分，再调入少许虾皮，顺时针搅拌平均。

拌平均的肉馅，加入过量生油，搅拌交融（品类不限，可用花生油，色拉油，菜籽油）

放入葱末，再次搅拌平均。

最后一步是需求放入大批芝麻油，一是为了增香，还有就是锁住水分，避免流失，加生油也是异样道理。

最终肉馅是这种形状，馅料完全不松懈，粘性很足，颜色稍白很弹，放入冰箱冷藏一会儿就可以包好吃的饺子了。

这是做好的大肚水饺。看完有没有食欲呢？留意，肉馅搅拌很重要，要在加水的过程中不断搅拌交融，再搅拌再交融，直至肉馅变得稀薄不松懈。

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