五花肉一块

改刀成比刀略厚一点

加入盐半勺

胡椒粉小半勺

白糖半勺

花椒粉半勺

l鸡精大半勺

黄酒一勺

鸡蛋7到8个放一同顺一个方向搅匀

搅匀放入淀粉什么淀粉都可以，红薯淀粉更好，不要加面粉，加面粉就不脆了

在一次搅匀

就可以 架锅放宽油，五成热就可以一片一片放肉下去炸了，不要一同放，一同放就黏在一同了。

炸至7成熟捞出，然后再把油j加热至七八成热，在倒入肉复炸至酥脆即可

留一点底油，下入辣椒翻炒，即可品味蜀香酥肉

用高汤炖，蒸都可以，不要加盐了，不然就太咸。

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)