用料

鸡蛋	大的4个，小的5个（260克）
低筋面粉	奶瓶量145毫升（85克）
纯牛奶	60毫升（50克）
玉米油	60毫升（50克）
绵白糖	125毫升（80克）
白醋	3～5滴

1.普通普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了。
低筋粉，140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净

2.取一盆(首先保证盆的干净度，这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）
把牛奶，油倒一同搅拌混合，混合到没有重油的样子。

3.然后蛋黄蛋清分离，其实分离这个不用分离器也好分的。
蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）
蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做。
蛋清分离出来放冰箱冷藏非常钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱非常钟，这样打发更快。

4.蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少有关紧要。

5.倒入低粉

6.搅拌成活动状，
要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用途很多

7.蛋黄做好了放旁边盖好
蛋清工夫到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了。

8.如今打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎样打楼下说。
打发到鱼眼状，就是有泡泡下所以绵白糖，也可分两次下。

9.然后再次打发到硬性发泡，看图

10.蛋清打发好后，取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便，这里要工具没有，可以用饭剽。

11.然后再全部倒入蛋黄外面，看那么多，所以先我就要求不要太小的盆子。

12.
如今搅拌也关键！轻做搅拌后！
你可以用捞的手法，我本人用的本人的方法，我的方法就是，让本人想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？本人想象下
当然真实想不到的就看字。
或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法。

13.
这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发，高度）震两下。
我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的。

14.放入电饭煲按煮饭键20分钟，然后跳到保温20分钟！也可以半小时。
我这电饭煲煮饭就工夫长，所以我煮了半小时，保温25分钟。
记住要用湿毛巾盖住孔。

15.间到～倒扣，轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹。

16.切开。

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