简介：



海鲜烩饭是一道特征菜，主料为鱿鱼、大米，辅料包括胡萝卜、蛤蜊、红皮洋葱、胡萝卜、甜椒、柠檬、番茄。肉香味美，色泽诱人，滋补健壮，口感甚佳，令人垂涎的古代菜肴。

西班牙海鲜烩饭享誉盛名，家庭版的海鲜烩饭随着本人口味，本人添加各式各样的海鲜，最后也会烹饪出色香味俱全的海鲜烩饭！

海鲜烩饭

预备工夫：10分钟内
制造工夫：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人

食材：


主料：米200g，虾，鱿鱼圈，鱿鱼须，青口贝，花蛤，腊肠各过量，鸡腿1个
辅料：油，盐，黑胡椒粉，白葡萄酒，姜，洋葱，甜椒，青豆各过量制造步骤：

洗好鱿鱼圈，鱿鱼须，虾备用。（虾去虾线）

花蛤，青口贝清洗干净备用

将鸡腿处理干净，去骨切小块备用

洋葱切细丁，姜切末

甜椒洗净切细丁

肠切片待用

油热先下洋葱炒变色

加入姜末

下甜椒炒2分钟至甜椒略软

下鸡肉炒至变色

下米，加过量盐和黑胡椒调味，继续翻炒2分钟

此步骤见下方描画

倒入过量高汤，汤面要完全浸没米，加葡萄酒，煮至气酒味挥发，转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。

撒入切片的肠

一切海鲜平均地铺在饭上，并往下悄然按压至半埋在饭中，再撒些青豆

此步骤见下方描画

继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热平均，直至海鲜全部煮熟。
关火后可根据本人喜欢撒上欧芹碎摆上柠檬即可

小贴士
1. 预备海鲜的时分尽量大小分歧，假如虾和扇贝特别大需求剖半，这样最后才会熟得平均
2. 最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比是一切液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒思索在内，还有最后海鲜会出汁也要估算
3. 加入高汤后就要加好盐，由于此后就不能翻动了
4. 加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快，假如你喜欢码放划一的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面
5. 最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)