土豆红烧肉

油烧热，放入白糖，鲜姜翻炒。
放入肉块翻炒上色。
加水，加入酱油，盐，陈醋和大料，用小火焖。
肉块熟时加入土豆。
土豆熟后就加入鸡精炒匀即可。
腐竹烧肉

材料：五花肉200g、腐竹200g、香葱过量、生姜过量、食用油过量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺
做法
1.五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提早五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花，生姜切片
2.起锅，倒入过量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会儿，将肉里的油给逼出来。
3.加入处理好的腐竹，翻炒平均，使腐竹平均上油。加入一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒平均，使锅中食材平均上色。
4.加入过量的清水，水量和锅中食材持平即可。翻炒平均，开大火煮。煮至锅中水减少一半，翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火，煮至锅中汤汁浓稠，加入香葱，翻炒平均，待收汁，出锅即可。
辣炒菜花

用料：菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；
做法
1.菜花洗净掰小朵，入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。
2.肉片中加入料酒，一点点盐，少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干，葱姜蒜炒香。
3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。
4.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。
椒盐鸡翅

主料：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒
1.首先把花椒和盐放在锅里炒，等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。
2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。
3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了，蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。


文章来源：昔日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)