hello 大家好 我就是可爱又迷人的小编，今天为大家带来香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚
解馋的佳品，在我们这个北海小城市外面的凉拌鸡爪现在买27块一斤，一张老毛才得一点！大家吃都不过瘾，自己动手做吧，而且配料都是很简单的哦，基本就是家里常备的蒜米和辣椒酱油哦！
话不多说，上菜！
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用料

鸡脚	2斤
大蒜	两个（不是两瓣哦）
小米辣椒	适量
生抽	适量（边加边尝下汁）
香油	一汤匙
少许的白醋（请勿用别的醋）	两汤匙（平时喝汤的勺）
鸡精	少许
糖	大概半汤匙（平时喝汤的勺）
香菜	各人爱好
辣椒油	可选，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦
冰块或冰水

• 先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透，
  
• 把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透
  
• 把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
  
• 把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。
  
• 把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟，冰好后捞出来备用。
  

6.趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜（话说现在大蒜好贵哦，卖8块一斤，之前最便宜的时候买2块）

7.把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水（吃饭用的碗，别太多了），加入厨邦淡盐生抽，一两勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精（不喜欢不用放鸡精）。经多次经验，发现还是用这个厨邦生抽好吃，咸鲜味和颜色都刚刚好，如果没有，用别的生抽酱油也可以，咸淡要边加酱油边拌匀后试盐味，咸淡合适就可以了。家里没有就不用那么讲究，用别的生抽都可以，一定要是生抽哦！瓶子写有生抽的字样。。。千万别用老抽，如果你喜欢黑不溜秋的话，那随意啊！

8.加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了酱油和蒜香味！

9.把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！我是做给第二天下午吃的，所以，早上起来才翻了搅拌一次，非常的入味哦！

看完口水就不自觉地流了出来了，相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
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