又到了蟹黄飘香的季节了，在这个黄金季节里吃上几只膏肥肉鲜的大闸蟹美哉，优哉。清蒸大闸蟹是一道江南美食，其味道醇厚，肉质鲜美，色泽金黄诱人，蟹黄更是让人垂涏欲滴，吃大闸蟹最好是蒸着吃，保持蟹肉的原味，营养也不会流失。

食材:大闸蟹、姜、大蒜子、小葱、生抽、香油。

买回来的蟹都是用绳子捆着，这样蟹才会横行爬走，我们蒸的时候也不要把绳子解开，先把蟹放在清水里洗净。

把蟹底朝上放到蒸锅内，蟹上放上生姜，淋上少许生抽开火，锅内水热开后再蒸10分钟左右就可出锅了。

生姜去皮切碎，蒜拍碎切未，葱洗净切碎放入碗中，将生抽，香油倒入混合均匀备用。辣子酱另放小碟中，喜食辣的可以沾着吃。

可以开吃了，看着口水都要流了。

冷水蒸螃蟹，烧开的过程会产生蒸汽，利用蒸汽蒸熟螃蟹能锁住螃蟹的味道，这是关键，煮螃蟹的话就要先烧开水再放入螃蟹。
大闸蟹的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素有促于人体免疫功能提高。


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