今天早起做滴鸡蛋灌饼，特意拍了一下步骤，分享给大家希望喜欢
面团用料：面粉 450克
热水 180克 温水100克(也可以直接温水,我之前做都是温水，这次试了一下烧开的热水，烫了一下面)
盐5克
把面粉放盆里，用热水烫一下，一边加水一边用筷子搅拌，最后在慢慢放入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒20～30分钟面团

醒面团时间再来准备油酥
拿一个碗放入面粉

倒入花生油，做成油酥

我做的油酥

家里没有生菜，就炒了点醋溜土豆丝，也很好吃，土豆炒的时候用水冲洗一下，这样炒出来的土豆丝脆好吃

我家里人不吃辣，所以没放青椒或者辣椒，喜欢吃辣的可以放点哦，炒土豆丝刚开始放入土豆就赶紧放点醋，临出锅时候在放点，那样好吃

我还弄了火腿，炒土豆丝之前油热了之后，先炸一下火腿，最后再炒土豆丝

面醒好了，用手揉光滑了

取一个小面团

按扁

放入适量的油酥

包起来

把封口封住，捏紧实了

用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力哦，不然影响分层

锅烧热放油，我用的是电饼铛，平底锅也行，中小火就行

放入饼，过一会就会鼓起来一个大包

当饼鼓起来时，赶紧用筷子弄破，挑一个大口子

用筷子撑起口子，灌入鸡蛋

灌入鸡蛋后把饼翻过来，开始烙另一面

另一面烙到金黄就好了，不要烙太过了哦

看看灌入的鸡蛋，很好吃哦

饼抹上甜面酱，放入土豆丝和火腿，醋溜土豆丝.卷起来就好了
喜欢吃辣的可以在抹点辣椒酱哦

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)