先上图，流口水没

下面我们开始制作水煮鱼
【食材】
草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽、色拉油、盐少许、干红椒、青花椒、绿豆淀粉、味精少许

咱们先把鱼处理好，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断

然后把那根大刺取下来

斜刀切成小片

准备一个容器，把鱼放进去，加盐

用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。

准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。

捞出渔骨放在豆芽上。

在鱼片中加入绿豆淀粉。

抓匀抓粘，如太干可加微量的水。

水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上

煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。

至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。

点缀少许香菜叶，完成

其实水煮鱼选材很重要，鱼是次要的，配菜才是最重要的，你们吃的水煮鱼放的哪些配菜呢？哪种最好吃？


文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)