很多人喜欢吃肥肠这道美食，单单是又有很多人不太喜欢它有异味，今天教大家4个步骤清洗肥肠基本就没有异味了哦。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，最喜欢的就是干锅肥肠了，配上炸好的土豆真的是很棒。
清洗猪大肠：

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

肥肠香锅

食材准备：

• 猪大肠 适量
  
• 土豆 2个
  
• 色拉油、食盐、醋 适量
  
• 葱、姜、蒜 适量
  
• 八角 3个
  
• 花椒、干辣椒 适量
  
• 料酒、生抽、香油 适量
  
• 白糖、豆瓣酱、香叶 适量
  

（1）干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；

（2）肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；

（3）锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒；
（4）加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

（5）加入郫县豆瓣炒香；
（6）继续熬煮油料；
（7）再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋；

（8）加入炸好的土豆丝；
（9）加入大葱炒均匀就可以了哦。

炸土豆的方法：
（1）将土豆丝去皮，切成条备用；
（2）锅里油7成热后，放入土豆条炸；
（3）炸至金黄色变枯即可。

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