泡椒凤爪

泡椒凤爪是我们再熟悉不过的小食了，做法很简单！
配料：凤爪1斤，泡椒一包（超市的泡椒上面有写适合做多少的凤爪用，我买的100g的）白酒、料酒。

做法：
1、鸡爪洗净，在侧面划一刀，方便入味。

2、开水下锅煮5-8分钟，水里可放入适量姜片、辣椒去味。

3、捞出鸡爪用凉水冲去浮沫，放凉后盛入汤碗或者密封罐中，加入一袋泡椒、蒜瓣适量、一勺白酒，适量凉开水（没过鸡爪即可），这时候自己尝一下口味，不够酸可以加上白醋哦！汤碗包上保鲜膜，放入冰箱腌制1晚即可装盘食用啦！

4、腌制好的凤爪，觉得颜色不好看可以加上红椒、青椒配色哦！

香辣凤爪
配料：凤爪1斤、小米椒、香菜适量、醋、老抽、料酒、白酒、盐、糖、姜、蒜、花椒。

做法：凤爪的处理方法和上面的一样，洗净的凤爪放入汤碗中，加入姜、蒜末适量，花椒、小米椒碎，白醋3勺，料酒3勺、白酒一勺，老抽2勺，盐和糖、鸡精各一勺，凉开水没过凤爪，自己尝尝汤汁够不够味哦！然后保鲜膜包好放入冰箱腌制1天。

这次辣椒放的有点多，吃一口都懵了。。。看到星星在头顶转圈

家里有新鲜柠檬的朋友可以放些柠檬片，这样做出的味道超清香~


蜜汁凤爪，这道菜特别适合小朋友吃。

配料：凤爪1斤，老抽、生抽、料酒、蜂蜜、八角5朵，

做法：凤爪在开水中捞2分钟，煮出血水即可，然后凉水冲洗干净，国内放入2碗凉水，没过凤爪即可。开始调卤汁咯，老抽1勺、生抽2勺（汤汁不用太咸，因为最后要收汁）料酒2勺、八角，将鸡爪放入，水开后再煮10分钟，掀开锅盖大火收汁，（注意要不停的翻动，不然鸡爪会粘锅底哦）待汤汁有些浓稠就可以加入蜂蜜咯，3勺。继续翻动，直到汤汁均匀的裹在凤爪上就可以起锅啦！

香甜软糯，小朋友的最爱！

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)