• 1. 将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；
  
  

• 2. 大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；
  

• 3.捞出来放入冷水中浸泡；凉后在厨房纸巾上控干水分， 烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去。炸；
  

• 4.直至将五花肉表皮炸至金黄；捞出后放入冷水中浸泡；
  

• 5.烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒；
  

• 6.炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒；加入少许的盐和糖等调味， 翻炒均匀；
  

• 7.盛入碗中， 挑出姜葱；
  

• 8.冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；
  

1.9.放入碗中， 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 葱姜片；抓均匀后腌制一个小时以上；

1.10..将腌制好的肉片码放在碗底， 上面铺满炒过的梅干菜；

1.11.菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟； 拿出来后倒扣， 盘在下面；

成品

请点击 ----- 更多美食 ----- 关注并分享

            你学会做梅菜扣肉？  (单选)
                                                                                    
                                                    0人
                            0%
                        
                        会 很简单
                    
                                                                        
                        
                    
               
                                                                           
                                                    0人
                            0%
                        
                        不会 很难
                    
                                                                        
                        
                    
               
                        
                    投票        
   




文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)