黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
今天跟大家分享的黄瓜颜值比较高。
步骤：

1、黄瓜洗干净，用淡盐水泡15分钟；取出沥去水分，去两头瓜蒂，轻轻去掉少许表皮。

2、用去皮刀一层层刮下黄瓜片。

3、将瓜片一片片卷起，摆盘。

4、另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐，生抽，香醋，白糖，花椒粉，鸡精。

5、调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化。

6、将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油。

7、干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上。

8、锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，即成。

ps
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
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