分享超吃的肉包子～发面零失败～新手也可以做得很成功～想学的排队做好喽，超好吃的豇豆陷肉包

包包子小编的硬伤老是拿捏不好但是还是可以看的，颗颗饱满不塌陷，发面我有诀窍的

切开包子看看～面发的好～就算拿出来后包子也不回缩～还是一样松软

面粉500克

酵母我一直用这个牌子的～挺好用的推荐大家～超市有卖

准备300克的温水～水温37-40度，没有温度计的就拿手摸一下大概给孩子洗澡的温度哦～把13克酵母倒入水里

一小勺白糖

搅拌均匀，放在旁边10-15分钟，这个步骤是测试酵母是否失效过期～提高发面成功率

10分钟左右酵母水上面都是细腻的泡沫《这个说明酵母发酵的很好～可以用了～如果没有泡沫说明酵母失效了～，这个方法真的很好以免酵母失效面发不起来浪费哦，提高成功率有么有

把酵母水全部倒入面粉里～，面粉牌子不一样吸水性也不一样～可以一点点加入酵母水也可以哦

揉成光滑的面团～盖上保鲜膜发酵至2倍大

今天我做的是豇豆肉馅的，所以豇豆要先放在水里过下水煮软这样做包子馅口感更好

瘦肉用绞肉机绞成肉末

肉末好了

煮好的豇豆过一下凉水

一切准备就绪开始拌肉馅，豇豆切小碎段后用手捏干水分哦～，肉馅～豇豆～糖、胡椒粉、姜、葱、油、酱油～料酒、盐、

油倒入

加入酱油料酒、姜、葱搅拌均匀

加入糖、胡椒粉～搅拌均匀

加入豇豆、盐调味～搅拌均匀

搅拌均匀后～好不好吃味道就已经闻的到了～肉馅很香哦

这个豇豆肉馅很好吃哦，肉馅做好了，盖上保鲜膜放在旁边让它更入味一下顺便等面发酵好

1小时左右面已经发到两倍了～不要发过头～这样就可以了

蜂窝状，这样就可以了

面切三份～把每份搓长大条

用刀切成均匀的小段

包包子步骤就不说了～擀皮～在包起来～大家可以网上找视频看步骤更详细～说的比较不够清楚
包好的包子～放下蒸笼里进行第二次发酵～锅里加好水～不要开火哦
等包子体积膨大～大概时间15-20分

体积变大后～打开火～大火蒸20分就可以～
中途不可以开锅盖哦

这个方法做出来的包子打开锅盖包子也不会回缩哦～，面发的好～包子颗颗饱满～皮特别软～，快试试吧

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)