青椒炒肉丝，算是一道百吃不厌的家常菜，就像青椒土豆丝一样，好吃，做法也简单，当不知道吃什么菜的时候就炒上一盘，不只我爱吃，家里人也都爱吃，就算经常吃，也不腻！
周末的下雨天，宅在家里，冰箱也里也没有什么存货，搜出来几根青椒，一点肉丝，就成就了这道下饭又美味的家常菜。
这道青椒炒肉丝，看起来也很简单，但是想要做那却并不那么容易。尤其是肉丝想要炒出来滑嫩，不柴的口感，处理的肉的过程必不可省。接下来，马上分享给你做法。可要看仔细了哦。

【青椒炒肉丝】
食材：青椒，猪肉，生抽，老抽，料酒，白糖，生姜，大蒜，干淀粉，水，
制作步骤：
1、猪肉切成丝，也可以直接买切好的肉丝，加少量的生抽，老抽，料酒，白糖一起抓均腌制10分钟。再加入少量的水一起抓至水分被猪肉吸收。再加少量的干淀粉抓匀。

2、青椒清洗干净，去掉内部的籽，切成丝待用。

3、热锅凉油，先下青椒，炒至青椒变软出锅。

4、另起锅下油，下生姜，大蒜煸香，再下肉丝，大火快速翻炒至猪肉上色。

5、猪肉炒至8成熟时，加入炒好的青椒，再下食盐，白糖一起翻炒几个来回出锅。肉很嫩，很好吃哦！

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