生炒排骨


我家常常吃排骨，排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸，偶尔我会做点改变，让我家餐桌更有魅力，让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水，清洗干净，用调料腌制，炸熟，然后把酱汁炒熟，放排骨炒几下，制作过程不复杂，我女儿很喜欢吃，一盘排骨吃了很多。

【材料】

排骨 500克，鸡蛋 1只，姜 两片，蒜 2瓣，青椒 适量，红椒 适量
生抽 45毫升，料酒10毫升，米醋 30毫升，砂糖 45克
淀粉 10克
【做法】
1 排骨洗净，用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制

2 排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟

3 在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块

4 炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了

5 排骨滤掉汁，放入热油

6 将排骨炸熟，捞起滤油

7 倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下

8 放入青红椒，翻炒几下，

9 加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟

【提示】

1 调味是按照我家人的口味，味道可以按照自己喜欢的来调整
2 配菜可以放菠萝和胡萝卜等

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)