南沙参性微寒，味甘。南沙参养阴清肺，化痰，益气。用于阴虚肺热所致燥咳，痰黏，烦热口干。以跟粗大，无皮外，质松泡，色黄白者为佳。风寒咳嗽者忌服。

1:南沙参炖猪肺
材料:猪肺1具，南沙参15克，料酒、葱、姜、盐适量。
制法:南沙参洗净切片，猪肺洗净，切成4厘米见方的块，姜切片，葱切段，将南沙参、猪肺、料酒、姜、葱、盐放入炖锅中，加水2000毫升，炖锅置武火烧沸，再用文火炖50分钟即成。
功效:补肺，平喘，多用于肺心病咳嗽患者食用。
2.南沙参淮山煲牛腩
材料:牛腩250克，南沙参50克，山药50克，陈皮4克，枸杞子6克，姜2片。
制法:南沙参、山药、陈皮、姜片分别用清水洗净；牛腩洗净切厚片，沸水烫过；所有材料共煲熟，加调料后服食。
功效:养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃。多用于秋季调补身体。
3.南沙参、党参各30克炖肉吃《用于病后体虚》
4.南沙参、百合、各30克，冰糖50克。水煎，分3次饮用《用于口燥咽干、干咳》
5.南沙参、玉竹，百合、山药、各15克。猪瘦肉500克，共炖熟，饮汤食肉。《用于气短乏力，汗多》
6.南沙参15-30克，鸡蛋2个，水煮，食蛋饮汤，每日一剂《用于牙痛》
7.南沙参9克，百部9克，麦冬10克，水煎服，每日一剂《用于百日咳》
8.南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克，水煎服，每日一剂《用于胃阴不足，胃部隐痛》
9.南沙参9克，麦冬6克，甘草3克，开水冲服，代茶饮用《用于肺结核干咳无痰》
10.南沙参6克，玉竹6克，天花粉6克，白扁豆6克，大青叶6克，水煎服，每日一剂《用于小儿口疮》


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