说到面食，大家肯定都知道，每天都离不开面食，早上以包子、面条为主，小吃以煎饼、烙饼为主，面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面粉出了做成包子，面条，还可以做一道夏天特喜欢吃的甜品凉虾，说到凉虾，可能很多地方的叫法不同，但应该都吃过，凉虾不但可以用米粉做，面粉也是可以做的，做法也很简单，在锅里烧一锅开水。

然后用凉开水把面粉兑成面糊，锅里水开后，把兑好的面糊倒在锅里，用锅铲搅拌几下，直到锅里的面糊开始冒泡，就可以把火关掉了，比例大楷是面粉半斤，锅里开水3斤，如果锅里的水太多，就多煮一会。

放上一盆冰水，然后找来漏勺，把锅里煮好的面糊舀在漏勺上面，面糊就漏在了下面的盆里，漏完后，把盆里的水再换一次，因为滚烫的凉虾漏下去后，水也跟着变热了，换一次水，让凉虾更加的好吃。

凉虾的吃法也很不同，有的地方是放入辣椒拌着吃，但我们这是放入红糖水，还会放一些山楂条、冬瓜条、花生碎，然后拌均匀吃。味道真的非常不错，夏天的最爱，凉虾。


文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)