今天周一，哈妹与你相约《周一请吃素》。
茄子到处都可见，哈妹特别爱吃茄子。茄子富含维生素E，能有效对抗衰老，还能淡化色斑祛除皱纹、黑眼圈呢，除此之外，茄子还能有效抗疲劳，降血脂哦。日上饮食油腻又工作压力大的上班族，一定要多吃茄子排排毒。
哈妹常做的是炖茄子，但吃多了总会腻口。其实茄子有好多的做法，今天哈妹教你好吃又快手的茄子做法，下饭吃最好，学学吧~
凉拌手撕茄子

配料:
茄子500克、青椒适量、葱适量、蒜蓉酱油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材，青椒，茄子

2.把茄子洗净，锅里水烧开，把洗净的茄子放上煮制

3.煮制两分钟左右把茄子翻面在煮

4.用筷子插进茄子，茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了，茄子不能煮的太软了，那样口感就不好，也可以用蒸锅里蒸熟】

5.在把煮熟的茄子放在凉水里，中间换几次水

6.等茄子凉了，在把茄子用手丝成粗条装盘备用

7.青椒洗净切成丝，葱切葱花

8.锅里烧油少许，放青椒，加盐炒一下

9.铲起备用，准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油，可以在炒青椒的时候多放一点油】

10.在把炒好的青椒丝，蒜蓉酱油倒入茄子上面，撒上葱花即可（如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了）。

菜谱小贴士: 如果没有蒜蓉酱，可以用油，蒜泥，和青椒一起炒，在把炒好的青椒和油一起淋在茄子上就可以了

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)