焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面！
焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。生面就要合理的掌握烹饪时间啦！
我是焖面的忠实粉丝，每隔几天就要下厨做一次焖面，今天我在焖面中加入了鲜蘑，瞬间让汤汁更加的鲜美，现在我就教大如何在家里料理出美味的：豆角鲜蘑焖面
记住这几个步骤，让你零失误做出豆角鲜蘑焖面

五花肉切片200g、豆角掰成5厘米小段适量、鲜蘑撕开适量、生姜片2片、葱花适量、拍好的蒜瓣3瓣、八角1个、
一品鲜酱油适量、盐适量

锅里加入油，将葱姜八角放入锅里炒香，然后倒入五花肉翻炒

炒制2分钟，加入少量盐和酱油调色

将豆角放入锅里和五花肉一同翻炒

倒入刚刚末过豆角的清水，开锅煮5分钟

然后加入撕好的鲜蘑，加入适量食盐调味

将切面打散，均匀的铺在蔬菜上面

盖上锅盖改中火，两分钟后打开锅盖开一下，不要糊锅

将面条用筷子挑起来搅拌

将蔬菜和面条搅拌均匀，加入拍好的蒜瓣调味，面条焖熟后就可以出锅啦

将焖好的面条和蔬菜装盘就可以食用啦

这是我的成品图，面条根根入味，搭配着清香的蔬菜让人食欲大增，尤其是鲜蘑的加入，让汤汁多了蔬菜的鲜味！孩子都抢着吃鲜蘑！
焖面小妙招
❥ 烹制五花肉的的时候，加入一个八角会增加猪肉香料味道
❥ 炒制蔬菜的时候，味道尽量调的重一些，浓厚一些
❥ 加入的清水不要过多，将将末过蔬菜即可
❥ 豆角煮到8分熟左右，加入面条开始焖制，盖上锅盖后，两分钟左右用筷子翻挑面条，防止面条粘连在一起
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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)