香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。

看到还没吃就已经蔫掉的香菜是不是就犯尴尬症了。今天就来叫你如何为我们的香菜保鲜。

首先，肯定要把香菜里面不能用的部分全部都摘掉丢掉。并把摘好的香菜放到盆子里面洗净，再放起来控干净水。

再把香菜切段，其实不这么做也可以，这样做主要是为了以后取用方便。然后将处理好的香菜装进保鲜袋（超市有卖）并系上口，放进冰箱的冷冻层即可。

做这样保鲜处理的香菜，至少可以保鲜3周不变黄。
另外再给大家介绍几种方法：
1把新鲜香菜扎成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，将根部朝下，置于阴凉处，半月内仍新鲜如初。
2.买的时候尽量买大棵的 ,回家后，先把小棵的挑出现吃，大棵的拣去黄叶，切记不要去根，洗净沥干水分，保鲜袋一个，吹口气进去，放入香菜，扎紧袋口，放入冰箱，这样香菜摆7-10天都不会坏，颜色也很翠绿 .
3.买回来的香菜, 一次吃不完的话, 全部洗净, 放到一个容器里, 用清水泡上, 盖上盖子, 再放到冰箱里, 下次用的时候, 随手挑出有点发黄的叶子扔掉, 也不必经常换水, 可以保存很多天都不会坏掉.

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