酱汁花生

　　花生米可是下酒的好材料，酱汁花生更是美味可口，利用酱油和冰糖调制出来的酱汁，融合了蚝油的鲜美，浸泡后的花生米，晶莹剔透，想吃脆脆的或者糯糯的口味，只需要控制好火候即可。

　　材料：

　　花生米，酱油，味达美酱油，蚝油，冰糖，八角，桂皮，花椒

　　做法：

　　1、花生米提前用清水浸泡2小时以上，洗净备用;有时间、讲究的可以剥去红衣，不剥也没关系，营养更全面。

　　2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅;

　　3、小火加热，边加热边搅拌至冰糖融化;

　　4、下入八角、桂皮和花椒，继续加热至出香味儿;

　　5、加热酱料的同时，另起一锅烧热开水，下入花生米焯烫片刻(控制火候可得不同口感：想吃脆口的稍烫即可，想吃艮口的多焯一会儿，想吃糯糯的，提前煮至熟);

　　6、捞出花生米，趁热加入热酱汁中，边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟(按自己喜欢的口感控制)，离火，继续浸泡至晾，即可享用——