酸菜鱼

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健康功效：

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

草鱼500克 相克食物	香菜适量 相克食物
姜适量 相克食物	蒜适量
干辣椒 相克食物	花椒适量
盐适量	食用油
胡椒粉	酸菜350克

菜谱做法：

• 1.

  原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
  
  

• 2.

  鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
  
  

• 3.

  鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
  
  

• 4.

  炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
  
  

• 5.

  蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
  
  

• 6.

  炒出香味后加入适量的水或高汤。
  
  

• 7.

  把鱼骨一起下汤里煮。
  
  

• 8.

  煮至开锅。
  
  

• 9.

  开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
  
  

• 10.

  鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
  
  

• 11.

  盛入大碗里。
  
  

• 12.

  锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
  
  

• 13.

  把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
  
  

• 14.

  撒上香菜即可。
  
  
  
  

菜谱小贴士：

我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。