昨天有粉丝在后台留言：“哈妹哈妹，听说木耳泡太久会中毒”，哈妹在这里为大家解惑。其实木耳泡久了的确不太好，但是木耳本身不含毒性，所以泡久了不会产生毒素。
这种情况只有在泡发木耳的过程中，有一些细菌会进到水里，让木耳发生变质。今天哈妹教你木耳的泡发方式哦~
木耳只要泡软了就好，用热水泡15分钟就行。洗木耳时水中加一勺面粉，面粉会把木耳上面的脏东西带下来。然后用清水冲洗干净就行。
怎么样学会了吗？木耳是菌中珍宝，常吃有美白驻颜、增强皮肤弹性的功效，你一定不能错过哦。下面哈妹就教大家木耳最好吃的做法哦，学学吧~
胡萝卜木耳炒鸡蛋

配料:
泡发木耳150克、鸡蛋3个、料酒少许、青椒少许、姜1片、葱适量、盐适量、鸡精适量、香油少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备食材:木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。

2.葱、姜切成碎末。

3.锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

4.另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末。

5.把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟。
调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀。

6.加入炒好的鸡蛋，滴少许香油，翻炒均匀关火即可。

7.出锅。

菜谱小贴士: 我都是前一晚把木耳用温水泡发的。木耳的炒制时间不必太长。
腐竹木耳炒肉

配料:
腐竹250克、木耳100克、通脊50克、青椒50克、红椒10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精3克、白糖3克、料酒15克、香油5克、老抽5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、淀粉10克
烹饪步骤:
1.水发腐竹斜刀切成菱形段。

2.木耳去根撕成薄片。

3.通脊切片。

4.取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

5.青椒红椒切成三角片。

6.葱切沫，姜切丝，蒜切片。

7.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

8.锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

9.然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

11.放少许清水，大火翻炒。

12.然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

酸辣木耳

配料:
木耳15克、姜10克、蒜10克、葱适量、辣椒一个、花椒适量、盐适量、盐水一勺、香醋适量、白糖少许。
烹饪步骤:
1.上等小木耳用凉水泡开。

2.老坛泡姜切片蒜切破，泡线红椒切圈，花椒数粒，各备好。

3.用开水将木耳稍焯水。

4.将木耳与老坛泡莱一块拌好

5.加入一大勺老坛盐水拌匀腌制20分钟入味，

6.后倒掉盐水，放点香醋，酱油，少许白糖鸡精拌好即可。

7.装盘。品味。

菜谱小贴士: 加料不要太多，入味即可，稍酸略辣。

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