立秋后最该吃的10余种食物！这样贴秋膘才健康！ [复制链接]

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昭通兼职

发表于: 2017-8-8 18:20:00 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

楼主

【撩妹儿：减肥的事，下个夏天在说】
昨天的15:40分
正式进入了“名义上的秋天”
毕竟会不会真的变凉快
大家心里还是有（bi）数的

关于立秋，许多人只知道是个节气
却不懂这个节气有什么特别的
那我们来查看一下下
立秋有没有什么需要注意的？
↓↓↓
精神调养：要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
咳咳！说正事儿！
今天的撩妹儿是来给大家推荐
【立秋之后该怎么吃】的
毕竟.......
不管什么节
总要给自己一个理由吃好的

啃秋
民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”“咬秋”习俗，意思就是用西瓜“啃”去剩下的夏季暑气，“啃”下“秋老虎”，“咬”住立秋，迎接凉爽秋季。

是真是假撩妹儿不管，反正这回吃西瓜是流传下来的风俗，才不是因为我自己嘴馋呢！

贴秋膘
说起立秋传统习俗，怎么少的了：贴秋膘！（烧白！红烧肉！回锅肉！狮子头！）

古代，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，体重减轻叫“苦夏”。瘦了就需要“补”，办法就是“以肉贴膘”。

炖肉，烧肉这些都是可以的。担心油腻的人，撩妹儿为你们准备了一则“不用糖炒色”的红烧肉做法，肥而不腻，解馋又美味。

肥而不腻红烧肉
材料：
五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、味精、料酒、干辣椒。
厨具：
砂锅、炒锅。

做法：
1、五花肉切成差不多麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时加盐。
6、待五花肉煨到酥烂，转入炒锅，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7、等汤汁均匀的裹在肉上，加点味精提味（不喜欢也可以不加）。
TIPS：
五花肉用浸泡的方式，更能留住肉香。处女座可以选择焯水。糖没有放进去炒，而是放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用。糖的多少看个人口味。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，砂锅才能把肉炖的酥烂，炒锅才能收汁。
当然，“贴秋膘”要注意营养均衡。不要一来就整几顿都是肥嘎嘎，不易消化还容易长胖！

立秋养生
立秋后空气干燥，人容易烦躁不安（怪不得撩妹儿今天不想上班），找了点适合立秋后的食物，从心理上来点安慰。
黄绿色蔬果
夏天大家吃的蔬果以瓜豆为主，胡萝卜素含量较低。秋季来临之时，人体内维生素A储备易减少，如不及时补充，至冬春季节易发生视力下降、眼睛干涩等问题。所以我们要多吃南瓜、胡萝卜、西红柿等橙黄色蔬菜。

另外，多吃一些绿叶蔬菜补充维生素C很有必要，如芥蓝、菠菜、西兰花等。

想到有一大部分人都不怎么喜欢吃胡萝卜，撩妹儿找了一个可以让胡萝卜不那么萝卜味的办法——胡萝卜饼。

不胡萝卜味的胡萝卜饼
材料：
胡萝卜、面粉、鸡蛋、洋葱、白胡椒粉、盐、花生油。

做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，用刨丝器刨丝（如果刀工够好，可以自己切，不过没有刨丝器刨的那么细软哦，萝卜味也会更大）。
2、洋葱切丁。
3、将洋葱和胡萝卜放在盆里，打入鸡蛋。
4、加面粉，面粉的量可以自己掌握，调匀即可。再调成合适的面糊。（一定要稠一些）
5、平底锅烧热，放入少许油，用勺子挖起面糊，将面糊倒入锅内，用勺背略略整形即可。
6、两面煎至金黄色。
TIPS：
刨丝器刨的萝卜丝更细软，所以萝卜的味道不会很明显。面糊如果调太稀了，不易成型，口感也会更差。
发酵食品
夏天经常吃点冰糕雪糕，来点冷饮什么的，肠胃的消化功能较弱。因此秋天应适当多吃营养丰富而易于消化的食物，比如馒头什么的。

（额....撩妹儿的馒头做的真的不怎么样，就不出来丢人现眼了。）
除了馒头，还可以吃店杂面发糕之类的，粗细粮搭配营养更高。副食可以选择一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐等食物（也不能吃多了哟），及奶类发酵制成的酸奶等食物。

薯类（不是薯片类哈）
秋天要开始产大量的薯类了。薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有助于强生健体，可以拿到来当饭吃了，还有利于预防肥胖和多种慢性疾病哟。

来跟我一起freestyle！我说秋天你说山药、甘薯、芋头、马铃薯.....（呸，凭什么撩妹儿你只说两个字！）

除外，还有杏仁、葡萄、莲藕等。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，能够润肺、止咳和滑肠；葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿等等。

秋藕最补人
俗话说莲藕一身宝，秋藕最补人。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。

想着大家吃惯了炒藕，莲藕炖汤，撩妹儿给你们准备了一个小清新的吃法。
小仙女爱吃的桂花糯米藕
材料：
150克糯米、2茶匙白糖、一节藕、100克冰糖、2汤匙红糖、4汤匙桂花糖浆(或蜂蜜)。

做法：
1、冲洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5个小时，然后将水排干，加入白砂糖搅拌均匀，莲藕节去皮。
2、将莲藕的一头切开，用筷子和勺子将糯米放进莲藕的小孔里，底部要塞实，但是最后的部分要留一点空余的地方，因为煮的过程糯米的体积会变大，最后再用牙签将莲藕切下来的部分重新固定上去。
3、在锅中加入冰糖、红糖、水和莲藕，先开大火，煮的过程中进行搅拌，使糖融化。
4、等糖融化后，转中火煮30分钟，保持水一直是沸腾的，最后用小火焖20分钟，这之间要记得给莲藕翻面。
5、煮好后放在室温下冷却，完全冷却后再切片。