洋葱烧牛肉

食材：
牛肉、洋葱半个、生姜、大蒜、淀粉1/3勺、生抽一勺、料酒一勺、冰糖两粒、红椒半个、油盐适量做法：
1、牛肉切条洗净后用1/3勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒、两粒冰糖腌10分钟；

2、红椒洗净切丝，生姜大蒜切片，洋葱切好洗净；

3、锅内烧热油，腌好的牛肉放锅内翻炒，炒熟后盛起备用；

4、锅内再倒少量油，放入生姜大蒜炒香，然后倒入红椒和洋葱；

5、炒至去生后，倒入牛肉继续翻炒

6翻炒均匀后，加入两勺清水和一勺盐，盖上锅盖焖煮一会，最后收干汤汁。

酸辣藕丁

食材：
藕、油、盐、老抽、白醋、白糖、淀粉做法：
1、藕切丁后洗干净；

2、藕丁焯水后备用；

3、准备糖醋汁：1勺老抽+2勺白醋+3勺白糖+大半勺盐；然后用半勺淀粉加水调成水淀粉。

4、锅内烧热油倒入藕丁翻炒；

5、加入糖醋汁和水淀粉翻炒，收干即可。

香菇酿肉
食材：
干香菇10朵、肉馅适量、蒜两瓣、盐小半勺、生抽半勺、淀粉小半勺、半勺料酒。做法：
1、干香菇泡发3个小时，去蒂；

2、其中8朵香菇摆放盘中；

3、大蒜剁泥，另外两颗香菇炖碎，加入到肉馅中，加半勺料酒，小半勺盐，按顺时针搅拌至起胶；

4、将适量拌好的肉馅放在香菇上，稍微压一下，做成香菇盏，依次在盘内摆好；

5、锅内放冷水，放入摆好的香菇盏，冷水开始蒸，水开后，再蒸10分钟；

6、蒸好的香菇从锅内取出；

7、将蒸出的水分倒在锅内，另外加半勺生抽和小半勺淀粉，煮至汤汁浓稠后淋在香菇上，香菇酿完成

宫保鸡丁 原料：500g鸡肉（切块），1茶匙生姜，适量盐和胡椒，1/4杯花生，1/2杯青椒（切块），1/2杯红椒（切块），1/4杯大葱，1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油，植物油适量

4. 鸡肉洗净切块，加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色。

3. 将1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。

4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制，鸡肉熟透且入味后加入花生，出锅即可食用。

麻婆豆腐 原料：500g豆腐，1杯猪肉末，1/2杯油，新鲜红椒或者干红椒2个，2汤匙四川花椒，3汤匙姜末，3汤匙蒜末，1 - 2汤匙豆瓣酱，2茶匙玉米淀粉，1根大葱（切碎）

1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热，放入切碎的干辣椒，油变红后马上关火，盛出辣椒油。

2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热，加入花椒炒2分钟，加入葱末和姜末爆香，然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。

3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油，在将玉米淀粉调成芡倒入锅中，待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块，煮熟入味后撒上葱花盛出。

双椒炒肉丝

食材：
瘦肉、青椒一个、红椒两个、大蒜三瓣、生抽半勺、老抽1/4勺、盐半勺、淀粉半勺、油适量。做法：
1瘦肉切丝洗干净，用半勺淀粉拌匀；

2、青椒红椒洗净切丝；3、大蒜切碎；

4、锅内烧热油，放入肉丝，煸炒，炒至变色后，倒入半勺生抽和1/4勺老抽炒匀后，盛出备用；

5、放入大蒜，炒香后放入青椒红椒丝，煸炒去生；

6、放入炒好的肉丝，跟青椒红椒炒匀，

7待青椒红椒上色后放入半勺盐和一勺清水焖煮干后关火盛起。

京都排骨
原料：500g肋排（切块），4根葱（切段），2片生姜，2根大蒜，适量食盐，3大汤匙食用油，少许芝麻，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1/2茶匙的辣椒酱(可选)，1汤匙料酒，1茶匙淀粉

1. 肋排洗净切块，在开水中焯一下去掉血水。将焯过的排骨用清水洗干净，再烧一锅开水，放入排骨和葱段、姜片和大蒜段一起煮15分钟。

2. 在一个小碗中放入适量食盐，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1/2茶匙的辣椒酱(可选)，1汤匙料酒和淀粉调成酱汁。锅中倒入食用油烧热，加入蒜片爆香，再加入排骨爆炒。

3. 待排骨的外皮变色后倒入调好的酱汁继续炒制，酱汁快干时关火装盘。

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