一、五彩牛肉粒

食材：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个
调料：香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
2.豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用
3.红、黄椒切成小丁备用
4.炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟
5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
二、三杯虾

主料：长毛对虾250克
辅料：米酒1小碗、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油1汤匙、九层塔2棵、姜一小块、蒜5瓣、冰糖5克
做法
1.虾洗净，去须
2.姜和蒜切片，九层塔去梗留叶
3.中火加热炒锅，倒入油，放入姜蒜翻炒爆香
4.放入虾翻炒几下，加入准备好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺
5.加入九层塔，盖上锅盖焖煮2分钟
6.加入冰糖，炒匀，大火收汁即可
三、西红柿蒜薹炒鸡蛋

材料：
蒜薹；鸡蛋；西红柿；青红辣椒；
植物油；盐；
做法：
1.把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打散；热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油。，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀；
3.下鸡蛋块翻炒均匀即可。
3.中火加热炒锅，倒入油，放入姜蒜翻炒爆香
4.放入虾翻炒几下，加入准备好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺
5.加入九层塔，盖上锅盖焖煮2分钟
6.加入冰糖，炒匀，大火收汁即可
四、凉拌香菜卤藕

材料
藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。
调料
A料：植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。
B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。
做法
1：将藕去皮洗净，姜切片，干辣椒切段。
2：锅入A料的植物油、猪油，下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3：加入老抽、水、盐煮一会儿。
4：将卤水倒入砂锅中，放入藕节、香叶、花椒，大火烧开转小火卤45分钟左右。
5：将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6：依次加入B料调成味汁。
7：再将红椒切成段加进去。
8：将卤好的藕切成片放进碗中，倒入味汁。
9：再将香菜洗净切成段，一起拌匀即可。
五、糖醋青椒

用料
主料：柿子椒3个
调料：生抽5克、米醋5克、植物油1汤匙、白糖3克、黄酒5克
做法
1.选新鲜柿子椒三至五颗，去蒂和籽，切片
2.炒锅预热，放植物油，倒入柿子椒片翻炒
3.生抽、米醋、黄酒、白糖放入小碗中，调匀备用，见略有焦黄即倒入调好的酱汁，盖锅转中小火焖煮3-5分钟，淋入少许米醋翻炒均匀入味，收汁，即可关火起锅

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