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山药是老百姓饭桌上常见的一种根菜，以营养价值之丰富，有着“山中之玉”的美称。

山药营养丰富，然而，日常生活中，很多错误吃山药的方法都会让山药的营养白白流失！

误区
在加工山药时，切莫过度加工。否则山药的营养会大打折扣，刚好蒸熟是最合适的。无论是切片，还是整根，时间大约控制在5-10分钟左右，超过20分钟山药的营养便开始流失，其内部所含的粘液蛋白遭到破坏。
山药的功效
控制血糖，预防心血管疾病
山药中的粘液蛋白可以有效的防止血脂在血管中形成沉淀，因此，山药可以很好的清理血管垃圾，控制血糖，抗衰老，预防心血管疾病。
清肺化痰
山药富含的粘液质，又滋润之效，可清肺气，治肺虚，化痰止咳。
养胃健脾
山药中还有多种淀粉酶，可以增强胃部的消化吸收能力，不管你是阳亏还是阴虚，都可将山药作为药食。

山药的正确吃法
山药+红枣+糯米

食材：山药 红枣 糯米 枸杞

方法：
山药去皮切块，红枣洗净一切为二。
锅中加水，把浸泡过的糯米下锅大火煮开再转至小火熬煮。
快煮熟的时候加入红枣，山药，搅拌均匀，最后加入枸杞，煮熟即可。
山药+黑木耳+核桃

食材：山药 黑木耳 核桃仁 蜂蜜 青菜 白砂糖
方法：
黑木耳提前泡2小时，取出备用，青菜去叶，切段备用。山药切片，放入水中煮2分钟，取出洗净备用。
核桃仁切小放入微波炉2-32分钟。碗中加入蜂蜜，白砂糖，适量的水，同样放入微波炉2-3分钟。把核桃仁放入蜂蜜中搅拌至均匀，再次入微波炉2分钟。取出备用。
锅洗净，加油，放入黑木耳炒熟，然后加入备好的青菜，山药翻炒一会，加入食盐，翻炒均匀出锅。将备好的核桃等均匀撒在食材表面即可。
温馨提示
山药切记不要与香蕉一起使用，容易引起腹泻。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)